同じ金剛山麓の湧水で作られた本格木樽仕込みの醤油をベースにした、伝統の味わいに仕上げておりますので薄くスライスしてそのままお召し上がりください。スライスした上に、大根おろしと刻みネギをのせ、醤油をかけていただくと味わいが引き立つ一品となります。
金剛山の伏流水のみを使用。特徴としてあげられるのが、同じ山麓の名水が使用され、こだわりの製法で作られた片上醤油様の醤油を使用しているところです。
丸大豆を原料として杉の木樽の中で、自然の季節のままに醗酵熟成する天然醸造の手法を守り、食品添加物は使わない無添加無調整で製造されております。こちらも通常のものとは違い、こだわりを感じさせる非常に味わい深いものです。
撮影：片上醤油様
塩もまた通常の精製された塩だけでなく岩塩も使用しており、そのミネラルがにがりのような役割で、金剛山の名水と相まってまろやかな味に仕上がります。
他では絶対に真似できない、この地ならではの特徴ある商品に仕上げ、食通のお客様に自信をもってお届け致しております。